Abbazia Novacella Preapositus Sauvignon 2019 cl 0,75

Non aspettatevi il classico Gewurztraminer fresco e profumato, "Argentum Bonum" Kastelaz Elena Walch è un vino che vi stupirà. Le uve utilizzate per produrre questo incredibile Gewurztraminer provengono tutte da un'unica vigna situata nel comune di Termeno: Vigna Kastelaz. Il terreno è calcareo con parti argillose, da generazioni un terreno estremamente vocato e classico del Gewürztraminer. Prima della fermentazione viene svolta una breve macerazione sulle bucce di 6 ore; viene poi vinificato in acciaio e affina alcuni mesi sui propri lieviti. Dopo l'imbottigliamento viene portato in una vecchia miniera in Val Ridanna a 2000 metri di quota, dove riposa al buio e al fresco per 4 anni. Questo particolare processo di invecchiamento fa del Gewurztraminer Argentum Bonum Kastelaz Elena Walch un vino unico, che unisce note evolutive di frutta candita e spezie a profumi di rosa e frutta esotica. Al palato mantiene sempre grande freschezza e sapidità. Provatelo con il Ramen o zuppe piccanti a base di pesce.

Il Vermentino di Sardegna DOC Veòr è parte del progetto aziendale Orriù, nome di un’antico procedimento usato per la realizzazione di tappeti o tessuti con la tecnica dell’intreccio. La cantina Quartomoro ha fatto sua questa filosofia e vuole riportare nel calice l’intreccio delle tradizioni, delle antiche storie e delle antiche tecniche con le esperienze e la passione di uomini profondamente attaccati alla loro terra.